Resep Kue Basah Lemper Ayam

Lemper adalah jenis makanan yang sudah familiar di telinga kita warga Indonesia. Siapa yang tidak tahu dengan jenis kuliner yang satu ini. Lemper seringkali kita jumpai pada acara-acara terutama di daerah pedesaan. Kita juga sering menjumpai lemper di acara agama seperti pengajian, yasinan dan sebagainya. Untuk membuat makanan ini memang tidak terlalu sulit, disini ipin akan membagikan resep membuat makanan yang satu ini. Berikut resep kue basah lemper ayam yang dapat ipin bagikan.

Bahan Kue Basah Lemper Ayam :

• Ketan:
• 250 gram ketan
• 250 santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan
• ½ sendok teh garam

Isi Kue Basah Lemper Ayam :

• 1 dada ayam rebus matang suwir-suwir
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 200 cc santan dari ½ butir kelapa
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Yang Di Haluskan :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh jinten sangrai
• 1 sendok makan gula pasir
• Pembungkus: daun pisang secukupnya

Cara Membuat Resep Kue Lemper Ayam:

1. Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aronihingga seluruhsantan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan hingga matang, angkat
2. Isi: panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matangdan santan habis, angkat.
3. Siapkan cetakan lemper Olesi dengan minyak atau lapisi denganselembar plastic bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan, tuangkan isian, ratakan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengahsisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
4. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bungkus dan sajikan.